Dans la dernière cuvée, l’auteur, à travers deux personnages, nous conte la vie et les relations parfois intimes entre l’homme et la nature dans le milieu de la vigne et du vin au 20e siècle.
Au début de ce nouveau siècle, les annonces parfois délirantes sur l’avenir climatique de la planète ont incité l’auteur à partir dans un voyage au cœur de la nature. Du système solaire aux zones de circula-tions atmosphériques, il va nous conduire à travers les forêts et les océans avant une analyse des gaz à effet de serre.
Dans un troisième chapitre, La nature, l’homme et le climat, il va tenter de mettre en lumière nos responsabilités avant d’aboutir à un procès au cours duquel le gaz carbonique sera jugé.
Ce n’est que dans un dernier chapitre que le lecteur va découvrir le véritable responsable de tous ces changements, ce qui, en conclusion, devrait nous entraîner vers des mesures à prendre dans le proche avenir afin d’appréhender cette nouvelle situation.
Ce roman, qui se veut scientifique, est agrémenté d’anecdotes qui facilitent une lecture simple et à la portée de tous. Il a pour cadre une région de vignoble du sud-ouest suivie d’une épopée au Pays basque.

Max Jumin : Ingénieur, œnologue spécialiste en biologie végétale, ancien chef de laboratoire, retraité. Travaux sur la sur-maturation des raisins, découverte de la macération pelliculaire avec dépôt de brevet, découverte de la programmation des fruits à la fécondation, potentiel d’énergie des plantes en fonction du climat. Cinq ans d’études sur les relations entre nature et climat. Envoi de deux rapports à Monsieur le Président de la République.